奈良で生まれた“あすかルビー”。

　赤く大きな果実で玉ぞろえが良く、適度な酸味と甘くジューシーな味わいが魅力です！
　イチゴをカットしても色合いが赤いので、スイーツにも使いやすいです。色が濃いのでジャムにしてもきれいな色で見た目もおいしそうに仕上がります。

　古都・奈良を飾る新しい“華”になってほしいと、平城遷都1300年の平成23年に“古都華”としてデビューしました。あすかルビーと同じく奈良県のオリジナル品種です。糖度と酸味のバランスが良く、甘くて濃厚です。果皮はかためで実がしっかりとしているので比較的日持ちします。他の品種に比べて収量が少ないため、より品質の良いイチゴとなるよう栽培管理されています。

　生産者でもある奈良県桜井市の前田光樹さんが勾配に成功し、平成27年8月に品種登録されたとてもめずらしい白イチゴです。香りが強く、上品な甘さとみずみずしい食感が特徴です。

　その名のとおり、赤のイチゴに淡雪のような白色がかかったようなかわいい見た目のイチゴです。やさしい香りでほどよい甘味がイチゴ本来のおいしさを思い出させてくれるでしょう。

　夏秋なす（千両2号）は、皮が薄く、実もやわらかで、どんなお料理にも相性の良い“奈良のなす”の代表品種です。
　昼夜の気温差が大きいことで、色のり良く育ち、ピカッと艶のある見た目が食欲をそそります。
　出荷は6月から11月中旬まで続きます。

　大和の伝統野菜の中でも高い生産量を誇る“大和丸なす”。昔から首都圏や京都のホテルや料亭でも重宝されてきました。コロコロっとした見た目で、表面はつややかで美しい光沢があり、ヘタの真下まできれいな黒紫色をしています。なすの種類の中でも特に見栄えが美しく、“黒紫の宝石”と呼ばれるほどです。
　大和丸なすは、肉質が緻密でやわらかく、煮くずれしにくいので煮物や揚げ物などのいろいろな料理に適しています。大和郡山市のハウス栽培は3月から出荷がはじまり、奈良市の露地栽培では秋口まで生産されています。

父は“コシヒカリ”！　母は“黄金晴”！

　コシヒカリと同等においしく、手の届く価格で！と開発されたお米“ヒノヒカリ”。奈良県内の稲作の作付面積の約70％を占めています。特に奈良の“ヒノヒカリ”がおいいしいのは、奈良盆地特有の「昼夜の温度差」が“ヒノヒカリ”の栽培にピッタリ適しているからです。
　ヒノヒカリは、粒はやや小粒で少し長め、粘りと甘み、モチモチ感があり、冷めても美味しいのでおにぎりやお弁当にもぴったりです。

幻の酒米「露葉風」が復活！

　「露葉風」は、昭和38年に愛知県農業試験場で勾配・育成され、奈良県でも昭和40年代には盛んに生産されていたものの、栽培が困難なことなどから一旦は栽培が途絶え、幻の酒米となりました。そんな露葉風の存在を知った酒造の方々が、「独自の味わいを持った奈良の地酒を露葉風で造りたい」との熱い思いのもと、生産者に栽培を呼びかけました。その努力が実を結び、平成13年頃より露葉風が復活し、県内の多くの酒造で露葉風を使用した日本酒が造られています。